الماعز السويسري سانين: أفضل منتج ألبان في العالم

منذ إنشائها في القرن التاسع عشر ، استعمرت ماعز سانين السويسري العالم بفضل إنتاجها العالي من الحليب. اليوم ، يعتبر حيوانًا ذا قيمة عالية في سويسرا.

مكتوب ومدقق من قبل عالم الأحياء آنا دياز ماكيدا 17 أبريل 2020.

اخر تحديث: 17 أبريل 2020

عندما يتعلق الأمر بإنتاج الحليب ، فإن الماعز السويسري سانين يعتبر "أفضل ماعز ألبان في العالم". ولماذا تم الحصول على مثل هذا اللقب? سنخبرك عنها بمزيد من التفصيل أدناه.

يبدو أن الماعز ، باعتباره من الأنواع المستأنسة ، من أوائل الحيوانات التي رافقت الإنسان منذ العصور القديمة. صغر حجمها وسهولة تكاثرها و متطلباته الغذائية القليلة جعلت منه الحيوان المفضل لدى الرجال البدائيين. يظهر هذا في العديد من لوحات الكهوف والمواقع الأخرى.

بالإضافة الى, قدرتها السريعة والفعالة على التكيف مع المناخات المختلفة, من أكثرها جفافا إلى أبردها ، جعلت من الماعز حيوان الماشية الرئيسي بامتياز.

منذ بداية إنتاجه ، كان حليب الماعز غذاءً أساسياً في حمية البحر الأبيض المتوسط. خاصة من خلال تحولها إلى جبن.

الآن ، من بين جميع سلالات الماعز الموجودة ، تتميز ماعز Saanen السويسرية بعدة خصائص ، بالإضافة إلى تلك التي تشترك فيها مع بقية الأنواع.

ماعز سانين السويسري: الأصل والخصائص

أصل ماعز سانين يعود تاريخه إلى القرن التاسع عشر, في كانتونات بيرنيز أوبرلاند ، سويسرا. منذ عام 1893 ، انتشر هذا الصنف من الماعز الحلوب في جميع أنحاء العالم ، بسبب إنتاجيته العالية.

الخصائص الرئيسية:

• ليس لديهم عادة قرون.
• كل من الذكور والإناث لديهم لحى.
• هم ماعز متوسطة أو كبيرة الحجم. يمكن أن يصل ارتفاع الذكور إلى ما يقرب من متر (حتى الكتفين) والإناث يتجاوز 75 سم.

• عادة, بسبب الضغط الجيني ، فهي بيضاء اللون, على الرغم من أن البعض قد يولد مع معطف كريم.
• يجب أن تكون حريصًا جدًا عند تعرضهم للشمس ، نظرًا لأن لونهم قد يصابون ببعض الأمراض مثل الحساسية أو سرطان الجلد.
• بشكل عام ، فهي سهلة الانقياد وسهلة التربية, مما يجعلها مثالية لتربية الماشية على نطاق واسع.

لماذا هو أفضل ماعز الألبان?

يعتبر ماعز سانين السويسري من أفضل ماعز الألبان ، ولكن ما هو سبب هذا اللقب? لفهم ذلك ، يجب علينا مراجعة بعض الجوانب.

لكي تنتج الماعز الحليب ، يجب أن تحمل أولاً ثم تلد بعد ذلك. بعد الولادة ، تتم إزالة العجل وإطعامه بالحليب الاصطناعي. من شكل طبيعي, فترة الرضاعة من هذا الصنف طويلة جدًا ، حوالي 310 يومًا. هذا يجعل إنتاج الحليب لكل حيوان يطول بمرور الوقت.

من ناحية أخرى ، يُفضل الحلب الطبيعي لهذا النوع ، على الرغم من أنه عندما يكون هناك الكثير ، يكون الحلب الميكانيكي ضروريًا. في المناخات المعتدلة والباردة, يمكن أن تنتج الماعز 638 كيلوجرامًا من الحليب في المتوسط ​​في 310 يومًا من الرضاعة.

ومع ذلك ، إذا كانت الماعز تعيش في مناخ معتدل ولكن ممطر ، يمكن أن يكون الإنتاج أعلى بشكل لا نهائي.

هذا هو السبب في أن ماعز سانين السويسرية استعمرت جميع أنحاء العالم. سهولة التكاثر وطول فترة الرضاعة و إنتاج حليب عالي يحتوي أيضًا على نسبة منخفضة جدًا من الدهون, حوالي 3.7٪ لكل لتر.

حليب الماعز السويسري: غذاء جيد

من بين أنواع الماشية المختلفة لإنتاج الحليب, هناك العديد من الاختلافات التي تجعل بعضها أفضل من البعض الآخر. على سبيل المثال ، مدى تعرضهم للأمراض المختلفة ، ومتطلبات الطاقة ، والوقت الذي يستغرقه التكاثر ، والكفاءة في استخدام العناصر الغذائية ، وما إلى ذلك.

من خلال تكوينها وخصائصها, حليب الماعز هو طعام ممتع للغاية. مثلما يمكن أن يسبب حليب البقر عدم تحمل أو تفاعلات حساسية بسبب بعض أجزاء البروتين أو بسبب محتواه العالي من اللاكتوز ، فإن حليب الماعز لا يسبب ذلك.

من ناحية أخرى ، منذ سبعينيات القرن الماضي ، تم نشر العديد من الدراسات التي تشير إلى ذلك استهلاك حليب كاليفورنيايمكن أن تساعد حمالة الصدر في استكمال النظام الغذائي عند وجود اضطرابات معينة ، مثل:

• أزمة.
• التهاب القولون.
• صداع نصفي.
• الأكزيما.
• خفض الكوليسترول.
• مشاكل الحموضة المعوية.
• قرحة المعدة.
• اضطرابات الجهاز الهضمي والكبد أو المرارة.

بالإضافة إلى ذلك ، تستخدم زبدة حليب الماعز في صنع المراهم المستخدمة لعلاج هشاشة العظام والتهاب المفاصل والروماتيزم والتهاب الأعصاب. انتبه ، هذا لا يعني أن الطعام "يشفي " من هذه الأمراض ، ولكنه مفيد في تحضير بعض المنتجات للتخفيف من أعراض معينة.

حليب الماعز السويسري Saanen هو طعام يتم تناوله بشكل متكرر في سويسرا, بالتقاليد. ومع ذلك ، هناك أشخاص على دراية بخصائصها وبالتالي يختارونها بانتظام للاستفادة من مساهماتها.

سهولة التكيف ، وقابلية الانقياد وغنى حليبها هي ثلاث نقاط تساعد بلا شك على فهم سبب اعتبار هذا الصنف من الماعز أفضل منتجات ألبان في العالم.

الغلاف: بينتيريست